食にこだわる!おいしいもの食べたい~


by griko-sky
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昨日のうちごはん

実家でお母さんが作ってくれたレシピを作ってみた

★野菜たっぷりマリネと肉の漬け焼き★

【材料】
A:たまねぎ、人参、長ネギ、ズッキーニ、セロリ
B:オリーブオイル、酢、塩
C:しょうゆ、砂糖、コチュジャン、酒、(にんにく)

【作り方】

Aの野菜をそれぞれ長さ4cmくらいに千切りにする。
薄くしすぎない程度に。
肉はCの漬けダレに漬けておく。


フライパンにオリーブオイルを多めに入れてたまねぎを炒める。


油が回ったら人参を入れて塩を全体に振って少ししんなりするまで炒める。


オイルを足して、セロリ、長ネギ、ズッキーニを入れ、塩をもう一度振って全体がしんなりするまで炒める。


ボールに移して酢を入れて冷ます。 ※酢は結構たっぷり!味がぼやけてたら塩を足す。
(一回り大きい器に氷水を入れて冷ますのがベスト。不可能な場合は、自然に冷ませがよいが、その場合は炒める時間を少し短くする)


肉を焼く

完成♪
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久しぶりに納得ごはん☆

多めに作っておいて
あまったらパスタと合わせてサラダパスタぽくしたり
まぐろの表面を焼いて薄切りにした上に乗せてカルパッチョ風にしてもよいね
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by griko-sky | 2008-06-08 12:17 | gourmet